Đậu nành từ lâu được coi là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng, đặc biệt là những gymer. Đậu nành được chế biến thành nhiều loại sản phẩm như sữa phổ biến ở hầu hết các siêu thị, cửa hàng, tạp hóa,… Hãy cùng Xfight tìm hiểu về giá trị chất dinh dưỡng cho những người tập gym trong bài viết dưới đây nhé!
Đậu nành là gì?
Đậu nành hay còn gọi là đỗ tương, đậu tương là một loại cây họ Đậu, được trồng nhiều nơi chủ yếu là khu vực Đông Á, Đông Nam Á,… Các sản phẩm được làm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, dầu đậu nành, nước tương, các loại bánh kẹo,… Cây đậu nành cũng có khả năng cải tạo đất nhằm tăng năng suất cây trồng vì trên rễ cây có một loại vi khuẩn là Rhizobium.
Đậu nành có nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ sung canxi cho hệ xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương, làm chậm quá trình lão hóa và tiền mãn kinh ở phụ nữ. Đặc biệt là tăng cường sức khỏe hệ tim mạch cho người dùng.
Đậu nành bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể
>>> Xem thêm: Các lớp tập Boxing và Muay Thai ưu đãi tại Tp Hồ Chí Minh
Giá trị dinh dưỡng trong đậu nành là bao nhiêu?
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng trong 100gr đậu nành đã chứa tới 173 kcal năng lượng. Hơn 63% nước và 16.6 gr chất đạm, 9.9 gr carbs, 9g chất béo và các loại vitamin khác nhau.
Như các bạn đã biết cơ bắp được cấu tạo bởi các sợi protein và protein thì được tạo ra bởi sự kết hợp của 64 sợi axit amin. Trong khi đậu nành là nguồn thực phẩm cung cấp dồi dào những chất này.
Đậu nành đứng trong top những thực vật cung cấp lượng protein nhiều số một thế giới. Đồng thời bổ sung hầu hết các axit amin thiết yếu bằng các loại thịt cá, ngoại trừ hai loại methionin và cystein hơi thấp. Hàm lượng trung bình của protein trong đậu nành khô là 36-56%.
Đậu nành và các sản phẩm từ sữa
Những người mắc bệnh về tim mạch thường được khuyến khích cung cấp khoảng 1-1,2g chất đạm mỗi ngày và đậu nành là sự ưu tiên hàng đầu của họ.
Các loại axit amin trong đậu nành đều là axit béo không bão hòa nối đôi (PUFA,MUFA,SAT) chiếm lần lượt gần 57%,22% và 15%.
Ngoài ra đậu nành chứa rất nhiều chất xơ thích hợp với những người tập luyện thể hình và đang trong quá trình giảm cân. Việc dùng đậu nành còn giúp cơ thể chống được sự phát triển của các gốc tự do. Chúng giúp làm chậm quá trình lão hóa, giảm lượng cholesterol trong máu.
Đậu nành còn được chế biến thành bột đậu để sử dụng dễ dàng hơn.
>>> Xem thêm: Đăng ký lớp tập cho những người mới bắt đầu
Một số hạn chế của sữa đậu nành đối với người tập gym
Trong sữa có chứa một số chất enzyme làm ức chế sự hấp thụ của trypsin và một số enzyme khác cần thiết cho quá trình tiêu hóa protein. Dođó thiếu hụt lượng axit amin để hình thành các khối cơ.
Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng thể giới là John Robbins đã công bố rằng đậu nành không ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa protein của cơ thể. Nghiên cứu của các nhà khoa học tại đại học McMaster cũng cho rằng nếu mỗi ngày bạn uống 2 ly sữa đều đặn thì sẽ tăng cơ bắp nhanh hơn những người bình thường.
>>> Xem thêm: Ăn gì để siết cơ tạo nét cho một cơ thể săn chắc?
Sử dụng đậu nành thế nào để đạt hiệu quả nhất
Chọn mua đậu nành ở đâu chất lượng?
Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm sữa đậu nành đóng hộp như Fami, Vinamilk,… bổ sung các loại vitamin thiết yếu. Có một số loại không có đường hoặc ít đường, không sử dụng chất phụ gia và chất bảo quản nên bạn có thể yên tâm sử dụng.
Ngoài ra còn có sữa tươi được sản xuất từ 100% đậu nành nguyên chất hoặc đậu nành biến đổi gen. Người tiêu dùng rất chuộng sử dụng sữa tươi vì giá trị dinh dưỡng của nó cao. Tuy nhiên trên thị trường hàng giả hàng thật lẫn lộn thì người tiêu dùng cần cẩn thận trước khi chọn mua bất cứ sản phẩm nào. Người tiêu dùng nên tham khảo thông tin rõ ràng như cơ sở sản xuất, ngày sản xuất và hạn sử dụng, thành phần trong sữa,… Bạn cần cẩn thận tránh mua phải hàng nhái, hàng kém chất lượng.
Sữa đậu nành và các loại hạt ngũ cốc
Uống đậu nành khi nào thì hợp lý?
Những ngày đầu tiên bạn có thể bắt đầu uống 1 ly/1 ngày, sau đó bạn sẽ bổ sung sữa đậu nành tùy vào lượng protein mà bạn cần dùng trong mỗi ngày. Với những người dị ứng với sữa đậu nành thì không nên sử dụng sản phẩm vì chúng sẽ gây ra các tác dụng phụ. Bạn có thể kết hợp với sữa bò để tăng hiệu quả sử dụng của sữa đậu nành.
Trước và sau khi tập là hai thời điểm quan trọng bạn nên bổ sung protein cho cơ thể. Hiệu quả của uống trước sau khi tập sẽ giúp phát triển cơ bắp nhanh chóng. Tránh tình trạng đau mỏi cơ sau quá trình tập vất vả.
Sữa Whey sẽ bổ sung những chất dinh dưỡng mà sữa đậu nành không có nên việc sử dụng kết hợp với Whey là điều cần thiết.
XFIGHT BOXING & MUAY THAI FITNESS là một trong những trung tâm đào tạo thể hình hàng đầu Việt Nam tập trung vào hai bộ môn là Boxing và Muay Thai. Chúng tôi cung cấp những khóa học từ cơ bản đến nâng cao. Với đội ngũ huấn luyện viên chuyên nghiệp luôn đồng hành cùng bạn trong quá trình luyện tập, cải thiện sức khỏe thể chất. Bạn sẽ cải thiện được cơ bắp và nhanh chóng lấy lại thân hình thon gọn, hoàn hảo.
>>> Xem thêm: Thông tin chi tiết về Xfight
Liên hệ: 471 Tô Hiến Thành, Phường 14, Quận 10, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0707 9999 50
Email: Info@xfight.vn
